Agent / Agente de restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
-, 50, Manche, Normandie
Intégré(e) au sein du self de l'établissement composé d'un agent technique SODEXO et d'une équipe de travailleurs ESAT, vous : - Assurez et garantissez les préparations culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage des assiettes, etc.) pour 150 à 200 couverts par jour. - Assurez la mise en place des vitrines et participez au service - Préparez et assurez les prestations spéciales d'évènements : préparation et livraison de kits "Café", commandes traiteurs/boulangeries, installation et rangement de salle de réception. - Passez les commandes, gérez les approvisionnements et le stockage - Effectuez les relevés de température - Assurez le nettoyage des pièces de préparation et de service. - Débarrassez les plateaux et participez à la plonge - Veillez au bon état de propreté des différents équipements En lien avec l'ESAT, encadrez et accompagnez les travailleurs handicapés dans les tâches dans le respect des règles HACCP. - Organisez et supervisez les prestations "extérieures" effectuées par les travailleurs handicapés. - Assurez la suppléance de l'agent SODEXO sur ses périodes d'absence - Participez à la réflexion au sujet des budgets et des processus[...]
